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【可溶性糖、还原糖、总糖这3个概念间的具体区别?如题,希望能举例并能举出反例或特例.酮糖究竟是不是还原糖?蔗糖经过水解具有还原性,蔗糖是不是还原糖呢?】
更新时间:2024-04-24 06:17:22
1人问答
问题描述:

可溶性糖、还原糖、总糖这3个概念间的具体区别?

如题,希望能举例并能举出反例或特例.

酮糖究竟是不是还原糖?蔗糖经过水解具有还原性,蔗糖是不是还原糖呢?

谭强明回答:
  你这个应该是生物里的问题吧,可溶性糖就是易溶于水的糖.常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖.   还原糖是能够还原斐林试剂的糖,是做生物实验里常用到的试剂,所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖.   总糖是说某种食品或物体里所含有的糖的总量.   这三个量不是一个含义上的划分
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